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ポテトサラダに牛乳 Potato Salad with Milk in It

The translation of this post is shown below.

家事ネタ続きです。(笑)

テレビはあまり見ない、見ないようにしているのですが、料理番組はなぜか見てしまいます。これは見てもいいという、私にとって聖域のようなものです。料理本を読んでも、なぜかすんなり頭に入ってくることはないのですが(脳の構造の問題?)、テレビなら直感的にわかるし、切り方、焼き加減など、先生のやり方が視覚的に学べて楽しいです。

料理番組のなかでも、LaLaTVで放送されている、山本麗子の幸せなキッチンを「見る」のが大好きです。「作る」かどうかは別として・・・。この番組で紹介されたポテトサラダを見てから、ポテトサラダを作ることが増えました。牛乳を入れることで、しっとりして、とてもおいしくなります!

今までの、マヨネーズ+塩・こしょうだとポソポソしてしまったり、マヨネーズの入れすぎが気になっていたのですが、これで解決。簡単に、「え?デパ地下?」みたいな味になるので、オススメです。(自己満足)(料理上手の母は、ドレッシングで、しっとり感を出す方法をすでに編み出していました。気づけ、自分)

I don't usually watch TV, I mean, I try not to do so, believing watching TV is a waste of time.  However, I can't resist the urge to watch cooking shows, which are a sort of sanctuary for me.  I can allow myself to spend time for these shows without feeling guilty.  Here's my excuse: recipe books don't help me understand quickly and easily how to cook probably because something is wrong with my brain.  On the other hand, moving images on TV enables me to learn effectively how to cut ingredients, how to bake, etc.  TV cooking shows are virtual free lessons from professionals.  It's a lot more fun than
merely reading cookbooks.

I especially love to watch the show of Reiko Yamamoto, one of the Japanese equivalents of Martha Stewart.  I do enjoy "watching" the show.  I don't usually cook all the recipes that I learn from TV shows; however, her potato salad recipe looked so nice that I have tried it more than five times since then.  What makes it special is to add some milk in it to make it creamy and more delicious.  (50ml=1.691 fl oz. milk for 4
potatoes.  Please note that Japanese potatoes are smaller than those available in the US, such as russet potatoes.  If you use russet, for example, you may want to use less milk.)

Before I had learned this recipe, I would use only mayonnaise and S&P when I make potato salad.  I didn't really like the dry texture.  I used mayonnaise to make it moist, but was also worried about the amount--too much cholesterol.  Ms. Yamaomoto's innovative recipe solved my dilemma!  You will be amazed by the taste which will make
you wonder, "Did I get this from a deli?"  Now I can say I am a good cook when it comes to potato salad.  (I hope so at least.)

My mother, an experienced homemaker, had already invented how to make a moist potato salad by adding some dressing before I learned the milk recipe.  Why didn't I know that earlier, having her salad so many times?

ここまで読んでいただき、ありがとうございますshine
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コメント

おいしそうなレシピ、教えてくれてありがとうっ。
マロンも今度つくってみよっと。

投稿: まろん | 2008年4月17日 (木) 22時55分

>まろんさん

まだまだお料理勉強中の私でも、簡単に作れて、とてもおいしいです。
まろんさんなら、10分もかからないで、ぱぱっと作れちゃうと思います。

投稿: Karen | 2008年4月18日 (金) 10時04分

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